Лопаточная часть туши – один из самых вкусных и полезных мясных продуктов. Отличается низким содержанием соединительной ткани и грубых мышц. Употребление блюд из говяжьей лопатки нормализует процессы метаболизма, улучшает работу желудка и кишечника, кровеносной системы. В сыром виде мясо имеет характерный, приглушенный, оттенок красного цвета со светлыми жировыми прослойками.
Мясо используют для приготовления первых и вторых блюд – бульонов, супов, борщей, бифштексов, азу, бефстроганов, шницелей, для начинки пирогов и кулебяк. Приготовленная лопатка хорошо сочетается с овощами, крупами, макаронными изделиями, грибами, яйцами, алкогольной продукцией.
Говядина лопатка на ФУД СИТИ
Интерактивная карта Фудсити
