Базилик

Приправа с характерным тонким лимонным ароматом и горьковатым вкусом. В свежем виде добавляют в салаты, закуски, используют в мариновании, приготовлении напитков. Хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами. Идеален для приготовления соусов. В сушеном виде входит в состав пряных смесей – прованские травы, хмели-сумели.

Главное правило при приготовлении горячих блюд – добавлять на конечном этапе, чтобы сохранить аромат. Приправа наиболее полно раскрывается при использовании вместе с тимьяном, лимоном, чесноком, томатной пастой., грецким орехом.