Ежевика

Лесная и садовая ягода темно-фиолетового цвета, напоминающая по форме малину. Имеет кисло-сладкий вкус или сладкий вкус с едва ощутимыми смолистыми нотками, замечательный аромат. Плоды содержат пектин, витаминно-минеральные комплексы, органические кислоты, клетчатку, эфирные масла. Обладают жаропонижающим, противовоспалительным действием, оказывают противосклеротический эффект.

Наиболее часто употребляют в свежем виде, в кулинарии используют для приготовления джемов, витаминных напитков. Применяют для украшения тортов, пирожных, пудингов, сок используют в качестве природного красителя.