Капуста пекинская

Используется как овощная культура в качестве основы в салатах. Важнейшее свойство – сохранение без потерь витаминов в течение всего срока хранения. Продукт содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы B, PP, A. В листьях определено большое количество β-каротина и лимонной кислоты. Употребление продукта способствует общему оздоровлению организма.

Листья пекинской капусты – сочные, приятные на вкус, чуть хрусткие, без жилок. Гораздо мягче в сравнении с белокочанной капустой и слаще, чем листовой салат. Свежий бело-зеленый лист вызывает приятные вкусовые ассоциации, хорошо смотрится с помидорами, перцем, пробуждает аппетит. Также используют в качестве декоративной съедобной подложки под мясные и рыбные ассорти.