Кукуруза

Питательный овощ, растет в початках. Полностью вызревает только в южных регионах. Обладает превосходными вкусовыми качествами. Отличается высоким содержанием клетчатки, крахмала, растительных белков, витаминов, минеральных веществ. Легко усваивается и способствует усвоению других продуктов. Регулярное употребление нормализует обмен веществ, стимулирует работу кишечника, предотвращает атеросклероз.

Молодые початки отваривают, едят, присыпая солью и со сливочным маслом. Отварные и консервированные зерна используют для приготовления салатов, в качестве составляющей в гарнирах к мясу, птице. Кукуруза сочетается с морепродуктами, яйцами, рисом, сыром.