Лук-порей

Относится к диетическим продуктам. Богат белковыми веществами, витаминами, микроэлементами, эфирными маслами. Способствует ускорению обмена веществ, полезен при сердечнососудистых заболеваниях. Добавляют в пищу при авитаминозах. Отличительное качество продукта – увеличение содержания витамина C при хранении.

Порей обладает тонким специфичным вкусом. Применяют обычно белую часть стебля. Продукт используют в свежем виде, добавляют в первые и вторые блюда, салаты, маринады, заготовки из овощей. Особенно хорош при приготовлении супов. Хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами, грибами. В смеси с пряностями гармонирует с тимьяном, базиликом, горчицей, лимоном.