Морковь молодая

Корнеплод оранжевого цвета разной интенсивности. Содержит β-каротин, пищевые волокна, минеральные вещества. Употребление способствует увеличению остроты зрения, обновлению клеток печени, полезна страдающим сахарным диабетом, сердечнососудистыми заболеваниями. Морковь – отличный антиоксидант, обладает свойством связывать свободные радикалы. Легко усваивается в сыром и вареном виде.

Используют как основное блюдо в натертом виде с добавками, но чаще применяют в качестве добавки, улучшающей вкус пищи, и для приготовления соков. Морковь добавляют в супы, вторые блюда, салаты. Хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами.