Свиная шейка – мясо с нежной структурой мякоти и значительным содержанием жира. Особый вкус придают желейные прожилки. Мясо богато белками, витаминами, микроэлементами. При выборе необходимо обращать внимание на цвет мякоти – она должна быть красивого ровного цвета, не темной, но и не светлой.
Мясо в основном употребляется в жареном и тушеном виде, используется для приготовления первых блюд, шашлыков, на гриле. Можно готовить как в резаном виде, так и цельным куском, в том числе фаршированным и со специями. Свинина хорошо сочетается с капустой, картофелем, бобовыми, кисло-сладкими соусами, грибами, медом, горчицей.
Свиная шейка на ФУД СИТИ
Интерактивная карта Фудсити
