Живые раки

Отлавливают или разводят в пресной воде. Мясо рака – признанный деликатес, отличается мягким своеобразным вкусом. Легкоусвояемый, низкокалорийный продукт. Содержит витамины группы B, C, D, PP, органические кислоты, микроэлементы I, S, Mg, Se, K, F. Употребление раков оказывает положительное влияние на пищеварительную систему. Рекомендовано для диетического питания.

В пищу употребляют мясо и печень раков. Отваривают в кипятке с добавлением специй. Подают в вареном виде в качестве закуски к пиву или вину. Также используют для приготовления супов, салатов, соусов, для декора банкетных блюд.