Свекла молодая

Корнеплод темно-бордового цвета с высоким содержанием сахара, пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ. Употребление свеклы в пищу способствует нормализации кислотно-щелочного баланса, усиливает перистальтику кишечника. Обладает легким мочегонным и слабительным эффектом. Используют в пищу после тепловой обработки, наибольшее сохранение питательных веществ и вкусовых качеств – после запекания.

Свеклу ставят на стол как самостоятельное блюдо, чаще в натертом виде с различными добавками. Применяют в кулинарии для приготовления холодных закусок, первых блюд, смузи. Хорошо сочетается с орехами, черносливом, фруктами, средне-острыми соусами.