Количество
порций: 5
порций: 5
Стоимость продуктов
в Фуд Сити: 150 руб.
в Фуд Сити: 150 руб.
- описание:
- Биточки из куриного фарша получаются мягкими, сочными и нежными. Не добавляйте чеснок, репчатый лук и хлеб, иначе куриные биточки по вкусу станут похожи на котлеты.
- Ингредиенты:
-
Фарш куриный 500 г Яйцо 1 шт. Мука 50 г Соль по вкусу Перец по вкусу Масло растительное 30-50 мл
приготовление:
- Подготавливаем продукты для куриных биточков. Если вы используете филе птицы, а не готовый фарш, пропустите его через мясорубку или доведите до состояния фарша в измельчителе с насадкой "нож".
- Приправляем куриный фарш солью, перцем и тщательно перемешиваем. Слегка выбиваем фарш, перебрасывая из ладони в ладонь. Таким образом повышается эластичность мясных волокон. Можно поместить фарш в плотный пакет и 4-5 раз ударить по столешнице.
- Разделяем куриный фарш на равные части. Влажными или чуть смазанными маслом руками формируем лепешки из фарша (круглые или чуть продолговатые).
- Густо обсыпаем каждую заготовку пшеничной мукой с обеих сторон, стряхиваем лишнее.
- В миске взбалтываем яйцо. После муки окунаем куриные биточки в яйцо.
- Одновременно разогреваем сковороду, наливаем на нее растительное масло, разогреваем. Жарим куриные биточки по одному-два за раз, чтобы не слипались.
- Жарим около 5-7 минут с одной стороны, переворачиваем и поджариваем с другой стороны еще 3-5 минут.
- Вкусные биточки из куриного фарша подаем со свежей зеленью, томатным соусом и гарниром, например с картофелем. Приятного аппетита!
