Мясо утки имеет характерный темный цвет. Относится к ценным питательным продуктам. Содержит большое количество белка, отличается богатым минеральным (Ca, Fe, Co, Mn, F) и витаминным составом. Продукт не является диетическим из-за большого количества жиров. Употребление утиного мяса способствует укреплению иммунитета, повышению гемоглобина, эластичности стенок сосудов.
Используют для приготовления первых и вторых блюд. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, требуется поливать его выделяющимся соком. Передерживание при высоких температурах ведет к пересыханию продукта. Наиболее часто утку фаршируют, запекают целиком. Подают с кисло-сладкими соусами, заливками.
Утка на ФУД СИТИ
Food City Interactive plan
